MICRO-OXYGÉNATION
Après la fermentation alcoolique et avant la fermentation malolactique:
- Prévient les états de réduction
- Aide à stabiliser la couleur
En élevage:
- Améliore la qualité des tanins, avec une augmentation de la “douceur" et une diminution des sensations d’"astringence" et d’"amertume".
- Développe un profil aromatique plus mûr et concentré
- Élimine le parfum de réduit, en nettant en valeur l’aspect typique du vin
En association avec des adjuvants œnologiques:
- Favorise l’augmentation de corps et de volume en élevage sur lie
- Améliore le résultat de l’usage de mannoprotéines, tanins, levures ou bois alternatifs, en réduisant les quantités à utiliser
En dose individuelle, pour des interventions rapides:
- Corrige l’apparition de parfum de réduit pendant l’élevage en barriques et tonneaux.
DISTRIBUTION PRÉCISE ET CONSTANTE
La distribution du gaz se produit de façon continue, même aux dosages les plus bas, grâce au système vibrant innovateur. Un contrôle électronique réalise un double mesurage de la quantité d’oxygène distribuée, pour assurer le maximum du soin.
SÛRETÉ
Deux systèmes électroniques de contrôle indépendants garantissent la sûreté de fonctionnement.
En cas d’anomalie, le système de dosage est désactivé et mis en état de sécurité: quelle que soit la panne, l’oxygène ne sera jamais distribué de façon excessive. Les conditions qui demandent une intervention d’entretien, comme l’engorgement de la bougie poreuse ou l’épuisement de la bouteille, seront signalées.
SIMPLICITÉ D’USAGE
- Indication directe de la dose à distribuer exprimée soit en milligrammes / litre / jour soit en milligrammes / litre / mois.
- Indication de la capacité de la cuve
- Activation ou désactivation de chaque sortie
- Visualisation du temps écoulé en cours de distribution sur chaque sortie, par un temporisateur.
FLEXIBILITÉ
- Position de la dose et de la capacité de la cuve indépendantes pour chaque sortie
- Possibilité de choisir un dosage continu ou individuel dans un délai défini
- Pour la diffusion de l’oxygène dans les masses de moût ou de vin, sont disponibles des bougies poreuses en acier inoxydable fritté (qui offrent une excellente résistance mécanique) ou en céramique (plus indiquées quand on travaille en micro-oxygénation à bas dosage)
- Les diffuseurs sont fournis avec un support qui permet de les descendre d’en haut de la cuve
- Une hampe d’injection permet d’introduire le diffuseur grâce a une vanne à papillon
- Le système peut être fourni pour un éventuel transport, avec une poignée et un support pour une bouteille d’oxygène à capacité réduite.
