MICRO-OXIGENACIÓN
Después de la fermentación alcohólica y antes de la fermentación malolactica:
- Previene los estados de reducción
- Ayuda en la estabilización del color
En afinamiento:
- Mejora la calidad de los taninos, con un aumento de la "suavidad" y una disminución de la sensación de "astringencia" y "amargo"
- Desarrolla un perfil de sabor más maduro y centrado
- Elimina el aroma de reducción, logrando la máxima expresión varietal del vino
En unión a los coadyuvantes enológicos:
- Favorece el aumento de densidad y volumen en afinamiento sobre lías
- Mejora el resultado del uso de mono-proteínas, taninos, levaduras o maderas alternativas, reduciendo las cantidades a utilizar
En dosis individuales, para intervenciones rápidas:
- Corrige la llegada de aromas de reducción durante el afinamiento en barricas y toneles.
DISTRIBUCIÓN PRECISA Y CONSTANTE
El gas se distribuye de forma constante incluso en las dosificaciones más bajas gracias al innovador sistema vibrante. Un control electrónico efectúa una doble medición de la cantidad de oxígeno distribuida, para asegurar la máxima precisión.
SEGURIDAD
Dos sistemas electrónicos de control independientes garantizan la seguridad de funcionamiento.
En caso de anomalía, el sistema de dosificación se desactiva entrando en un estado de seguridad: ante cualquier anomalía nunca se efectuará una distribución de oxígeno en exceso. Las situaciones que necesitan intervención de mantenimiento, como el atasco de una bujía porosa o el agotamiento de la botella de oxígeno, son indicadas expresamente.
FACILIDAD DE MANEJO
- Programación directa de la dosificación de oxígeno a distribuir expresada tanto en miligramos / litro / día como en miligramos / litro / mes
- Programación de la capacidad del depósito
- Activación o desactivación de cada salida (salidas independientes)
- Un temporizador visualiza cuanto tiempo lleva la distribución de oxígeno en cada salida.
FLEXIBILIDAD
- Programación de la dosificación y de la capacidad del depósito independiente para cada salida
- Posibilidad de programar una dosificación continua o independiente en un plazo de tiempo prefijado
- Para la difusión del oxígeno en las masas de mosto o vino, se dispone de bujías porosas en acero inoxidable sintetizado (que ofrece una excelente resistencia mecánica) o en cerámica (más adecuadas cuando se trabaja en micro-oxigenación con dosificaciones bajas)
- Los difusores se sirven con un soporte que permite introducirlos en el depósito desde la parte superior
- Un asta de inyección permite de introducir el difusor a través de una entrada con válvula de mariposa
- El sistema puede servirse preparado para aplicaciones portátiles, con asa para el transporte y soporte para una botella de oxígeno de capacidad reducida.
