Ossigena
Sistema di dosaggio dell'ossigeno
MACRO-OSSIGENAZIONE
Durante la vinificazione:
- Favorisce l’attività dei lieviti e lo svolgimento della fermentazione
- Aumenta l’intensità colorante in abbinamento all’uso di enzimi.
MICRO-OSSIGENAZIONE
Dopo la fermentazione alcoolica e prima di quella malolattica:
- Previene gli stati di riduzione
- Aiuta la stabilità del colore
In affinamento:
- Migliora la qualità dei tannini, con un aumento della “morbidezza” ed un calo delle sensazioni di “astringenza” ed “amaro”
- Sviluppa un profilo aromatico più maturo e concentrato
- Elimina il sentore di ridotto, ottenendo la massima espressione varietale del vino
In abbinamento con coadiuvanti enologici:- Favorisce l’aumento di corpo e volume in affinamento su fecce
- Migliora il risultato dell’uso di mannoproteine, tannini, lieviti o legni alternativi, riducendone le quantità da utilizzare
In singola dose, per interventi rapidi:- Corregge l’insorgenza di sentori di ridotto durante l’affinamento in barriques e tonneaux.
EROGAZIONE PRECISA E COSTANTE
L’erogazione del gas avviene in modo continuo, anche ai dosaggi più bassi, grazie all’innovativo sistema vibrante. Un controllo elettronico effettua una doppia misura della quantità di ossigeno erogata, per assicurare la massima accuratezza.
SICUREZZA
La sicurezza di funzionamento è garantita da due sistemi elettronici di controllo indipendenti.
In caso di anomalia, il sistema di dosaggio viene disattivato e posto in uno stato di sicurezza: qualunque sia il guasto avvenuto, non si avrà mai erogazione di ossigeno in eccesso. Vengono segnalate le condizioni che richiedono un intervento di manutenzione, come l’intasamento della candela porosa o l’esaurimento della bombola.
SEMPLICITÀ D’USO
- Impostazione diretta della dose da erogare espressa sia in milligrammi / litro/ giorno che in milligrammi / litro/ mese
- Impostazione della capacità della vasca
- Attivazione o disattivazione di ogni singola uscita
- Un timer visualizza da quanto è in corso l’erogazione su ogni uscita.
FLESSIBILITÀ
- Impostazione della dose e della capacità della vasca indipendente per ogni uscita
- Possibilità di impostare un dosaggio continuo o singolo in un tempo definito
- Per la diffusione dell’ossigeno nelle masse di mosto o vino, sono disponibili candele porose in acciaio inox sinterizzato (che offrono un’ottima resistenza meccanica) o in ceramica (più adatte quando si opera in micro-ossigenazione con dosaggi bassi).
- I diffusori vengono forniti con un supporto che permette di calarli nella vasca dall’alto.
- Un’asta di iniezione permette di introdurre il diffusore attraverso una attacco con valvola a farfalla
- Il sistema può essere fornito per applicazioni portatili, con maniglia per il trasporto e supporto per una bombola di ossigeno di ridotta capacità.
