La girandola, attrezzatura versatile e di facile installazione, offre la possibilità di mantenere umido il cappello di vinacce in fase di fermentazione ottenendo così una migliore distribuzione del mosto.
Si tratta infatti di un sistema d’irrorazione nel quale la rotazione avviene grazie alla pressione del mosto inviato dalla pompa di rimontaggio.
È inoltre uno strumento di facile pulizia in acciaio inox, di semplice e rapida manutenzione.