Las nuevas soluciones tecnológicas avanzadas (protegidas por tres patentes internacionales), nacidas desde una experiencia de treinta años en el sector de las técnicas de vinificación, permiten de obtener
El robot vinificador ArKimede® satisface de inmediato y eficazmente la exigencia de efectuar los remontados de los mostos tintos en fermentación en cualquier tipo de tanque, de nueva o vieja construcción, en cemento, poliéster o acero inox y en cualquier posición del paso de hombre superior. Desde hoy es posible con ArKimede® efectuar remontados en depósitos rectangulares, cuadrados o redondos, con cierre superior centrado, desplazados y también en posición angular. ArKimede® permite de elegir la velocidad de movimiento del brazo vinificador e de dosificar el flujo de oxigenación mediante una potente turbina.
ArKimede® nace flexible, de simple e inmediato uso, dotado de una sofisticada tecnología de automación computerizada, disminuye la incidencia de mano de obra en bodega y permite obtener resultados extraordinarios, hasta hoy posibles únicamente con un atento y escrupuloso remontado ‘a mano’ con grande dispendio de tiempo y dificultad de actuación.
Las turbulencias creadas en el interior del mosto, una vez acabado el ciclo de trabajo, tienen el efecto de separar y de lavar los granos de la uva totalmente y completamente con gran eficacia, evitando que queden aglomerados (grumos) de orujo que no interesan en el ciclo de remontaje. El sombrero de orujo podrá re-formarse entonces sin crear ninguna forma geométrica ‘rara’ como ha sido verificado en los sistemas de vinificación empleados hasta hoy.
ArKimede® es dotado de un potente Turbo Oxigenador, para alcanzar una oxigenación completa y eficaz en el ambiente situado arriba del sombrero de orujo, con una gran flexibilidad en la utilización y una efectividad en los resultados hasta ahora jamás obtenidos.
El Turbo Oxigenador, capaz de soplar 50 litros de aire por segundo (3000 lts./minutos), permite el recambio de aire en el interior en la parte arriba del tanque superior al sombrero de orujo, en la PRE-OXIGENACIÓN (antes de efectuar el ciclo de remontaje) y en OXIGENACIÓN, durante el ciclo automático de remontaje, directamente en contacto con el mosto en caída. La cantidad de aire introducido en la parte superior del tanque (y no directamente en el mosto) garantiza una oxigenación más natural porqué el arrastramiento / penetración del aire en el mosto se debe al chorro del robot vinificador y esto pasa en contemporánea al ciclo de remontaje.
Además el mezclar activamente y por completo el mosto, junto a un movimiento
rotatorio permite el re-equilibrio de la temperatura en el interior del tanque,
evitando el peligro de una subida de la temperatura en algunas zonas.
El cuadro de mandos completo de ordenador del vinificador ArKimede® es el cerebro electrónico del sistema: en él es posible introducir todos los valores para obtener el tipo de vinificación deseado y las características de la tanque utilizada; en su display gráfico de cristales líquidos aparecen en tiempo real todas las informaciones del tanque y del proceso de vinificación en corso.
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