Le robot vinificateur Enobros vous permet d’effectuer automatiquement et avec des durées programmées le mouillage du chapeau de marc, les remontages et la déstructuration du chapeau.
Le dispositif agit délicatement sur le moût grâce à un système en demi-lune qui garantit un mouillage uniforme. Le bras est léger, flexible et s’adapte à n’importe quel type de cuve - ronde, carrée ou rectangulaire - et quelle que soit la position de la trappe - supérieure, centrée, décentrée ou en angle.
Très maniable, il est facile à déplacer d’une cuve à l’autre: un avantage non négligeable dans une petite cave. La simplicité de programmation d’Enobros en fait un instrument très flexible, capable de s’adapter spécifiquement à vos exigences. Vous pouvez régler les temps de remontage, de pause et l’intensité d’extraction des couleurs et des parfums.
- extrait plus de corps et donne plus d’épaisseur au vin de garde ;
- permet de décuver avant afin de libérer les cuves pour de nouvelles vinifications ;
- prévient les accidents œnologiques tels que l’augmentation de l’acidité volatile (acescence) et les arrêts de fermentation ;
- améliore la couleur et évite la réduction.
